يفتتح مساء غد الثلاثاء الموافق 7 مايو الجارى سعادة سفير الهند بالقاهرة ، ووكيل اول وزارة السياحة مجدى سليم والفنانة إنتصار مهرجان المأكولات الهندى ،وذلك فى تمام السابعة والنصف مساء بفندق سونستا مدينة نصر
يقدم مهرجان" المأكولات الهندية " أفضل الأطباق الهندية الشهيرة من المطبخ المغولى والمطابخ الهندية المختلفة من إعداد أثنين من أشهر الطهاة الهنود وهما: فيكرام أودايجيري و تي.إس.نانايه، حيث يعكس المطبخ الهندى التنوع الثقافى لشبه القارة الهندية وعبقرية حضارتها التى تقوم على التعددية ولعل الاستخدام المفرط للنكهات العصرية هو ما يفرق المطبخ الهندى عن بقية فنون الطهو الاخرى واستخدام التوابل لا يقتصر الغرض منه على إعطاء نكهة للطعام ولكن ايضا لما لها من فوائد علاجية وصحية من حيث قدرتها على فتح الشهية والمساعدة على الهضم .
يذكر أن ،الهنود شديدى الحب لمنتجات الالبان " فاللبن والجبن والزبد والقشدة من الوجبات واسعة الانتشار فى الهند منذ آلاف السنين ، فالقشدة مثلا طبق لا غنى عنه فى اى وجبة من المناطق الجنوبية كما انها تستخدم فى اعداد اطباق الـ" ريتا فى الشمال " باشادى" فى الجنوب ولذلك فهى تعد اكثر المواد المستخدمة فى إعداد الاطباق المشروبات المختلفة سواء المالحة او الحلوة . وكذلك الحال بالنسبة للخضروات فان طرق طهوها تختلف اختلافا مذهلا من ولاية لاخرى بل ومن منطقة لاخرى ، ففى البنجاب يعيد طبق " السارسون كاساج" الذى يصنع من حبوب المسطردة ويقدم مع خبز الذرة من الاطباق المفضلة فى فصل الشتاء وفى البنغل تقدم شرائح الباذنجان المقلية المقرمشة مع السمك وعلى امتداد الساحل فى الجنوب يفضل اهلها تناول خضروات المطبوخة على البخار وفى المناطق الاخرى.
ومن المقرر أن ينطلق مهرجان الشاى الهندى فى ثانى أيام المهرجان الموافق 8 مايو،وذلك على اختلاف أنواعه من المناطق المختلفة مثل دارجلينج و نيلجرى و آسام...
ومن المعروف،أن الهند عبارة عن شبه قارة يتنوع فيها المناخ طول العام و بالتالى هى أرض خصبة لأنواع من الشاى صعب أن يجدها المرء فى أى مكان فى العالم، فالشاى فى دارجلينج يُزرع عند سفوح التلال فى مناخ رائع لدرجة جعلت البعض يُطلق على هذا النوع من الشاى "شمبانيا الشاى" لنكهته و مذاقه. و تختلف أنواع الشاى الهندى ما بين الشاى الأسود ذو اللون الداكن الذى قد يلقى قبولا لدى سكان صعيد مصر و الشاى الأسود ذو اللون الذهبى الخفيف الذى قد يلقى قبولا لدى سكان القاهرة و الدلتا. اغتنم الفرص و تذوق بنفسك الشاى الهندى الأصيل بنكهاته المختلفة.
|
